清香型白酒和浓香型酱香型白酒的区别

　　清香型白酒和浓香型白酒作为两者，缺一不可的口感，现在很多人因为自己的喜好以后拥有着不同的选择，而其香型白酒和浓香型白酒也是各有千秋。酱香型白酒其中最有特色的是茅台酒，现在在市场上占有着很大的份额，无论是对于一些领导中高层，都受到了他的引领，对于他青睐有加，那么这三种香型作为市场上比较常见的大类，具体有什么样的区别？

　　1.酱香型白酒：酱香型白酒主要是由茅台镇当地的小麦、水、高粱为原料采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，经过了1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺流程，在整个酿造过程中，没有添加任何的香气、香味等外来物质，是天然产品，酱香型白酒一般具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。

　　2.浓香型白酒：浓香型白酒一般具有绵甜爽净、层次感十足，酒体丰满等特点，酒中含有己酸乙酯和丁酸乙酯。己酸乙酯是一种无色果香味物质，而丁酸乙酯也是一种带有菠萝香味的无色物质，这也是浓香型白酒带有果香味的缘故。

　　3.清香型白酒：清香型白酒一般具有清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净等特点，香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。

　　什么是白酒基酒

　　所谓基酒，是没有进行过任何勾兑的原始酒液。上世纪60年代，粮食紧缺，为了节约成本，部分酒企就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，但酒本身的香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。

　　国家级酿酒师赖登译曾明确表示，原浆的酒没有经过勾调是不利于身体健康的，根据白酒行业有相关标准，只有每项指标合格后，才能减少对人体的伤害。

　　刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的贮藏，挥发掉酒体中的有害物质。业界专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，长期饮用的话，不利于身体健康。

　　真正的好酒，都是经过调酒师的精心调制，将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制，并不断的品尝、调整，最后达成自己需要的风格。

　　小编总结，酱香型白酒在酿造时，相比于浓香型和清香型要更加的复杂，生产周期要比较长一些，在采用当地的小麦水高粱为原料之后会经过投粮，在酿造时不会添加任何的成分和香气，作为一款天然的产品，吸引了更多的回头客前来购买，浓香型白酒我们在喝的时候会感受到一种十足的层次感，这也是他携带乙酸乙酯成分的缘故，清香型白酒的口感要更加的清淡爽口一些，味道也干净利落。